《车神3》是一款竞速游戏，属于“driver”系列。游戏中有70种不同的交通工具可供操作，包括汽车、货车、卡车、自行车以及赛艇等，游戏种甚至还有18轮大卡车可以让玩家开在街头到处破坏。在游戏的主要模式“秘密活动”中，玩家扮演系列主角Tanner，和他的搭档Tobias Jones一道混入汽车盗窃团伙。其它的游戏模式还有生存模式，在该模式中玩家将和四辆警车展开殊死激战。另外还有“抢车”模式，玩家可以在四大城市中横行霸道到处抢车。除此之外，游戏中还有大量迷你游戏，包括追击赛、Checkpoint赛等竞速游戏。《车神3》中还有一个与系列前作一样的“电影导演”选项，玩家可以在该模式中根据自己的行动以多种摄影视角编辑成影片。